چای عناب (대추 차 - dae chu cha)
تاریخ ارسال : 1400/01/07
این چای با استفاده از عناب درست می شود و بسیار محبوب است .
چای عناب
من یک کیسه دائچو خشک (대추 - با نام مستعار ، عناب ، خرما قرمز ، خرما چینی ، خرما کره) از کره آوردم. Daechu را می توان با پوست تازه مصرف کرد (فکر می کنید یک نسخه کودک از سیب خانم باشد) اما بعد از خشک شدن بیشتر استفاده می شود. این یکی از آن ترکیبات کره ای است که در غذاهای شور و همچنین شیرینی های سنتی به خوبی کار می کند. از Daechu در بسیاری از غذاهای کره ای استفاده می شود ، از جمله Samgyetang (삼계탕 ،سوپ مرغ با جینسنگ) ، یاکشیک (약식 - دسر برنج چسبناک مخلوط با آجیل و daechu) و کیک های مختلف برنج شیرین. همانطور که بسیاری از مواد سنتی کره ای انجام می دهند ، Daechu همچنین دارای کیفیت دارویی خاص خود مانند کمک به هضم غذا و آرامش اعصاب است. برای من ، بهترین راه برای درک کیفیت خفیف خاکی و عمدتا شیرین daechu ، daechu cha است ، چای فقط با آب و daechu درست می شود.از آنجا که فقط دو ماده برای این چای استفاده می شود ، کیفیت daechu اهمیت پیدا می کند. در طول سالهای طولانی مصرف دائچو ، متوجه شدم که بزرگترها ، که بیشتر در فروشگاه های مواد غذایی کره ای در ایالات متحده یافت می شود ، چندان شیرین نیستند ، بنابراین برای جبران شیرینی طبیعی موجود ممکن است مجبور شوید شکر یا عسل اضافه کنید در موارد کوچک ، تنگ و چروکیده که بیشتر در کره مشاهده می شود. از نوع شیرین آن حتی قبل از چشیدن چای ، وقتی جوش بیاید و رایحه شیرین مست آن آشپزخانه را پر کند ، قدردان خواهید بود. بزرگ یا کوچک ، احتمالاً آنها را در بسته های موجود در فروشگاه های مواد غذایی کره ای و فروشگاه های آسیایی خواهید یافت.
